CONSERVACIÓN: Embotellado

Muchos vinos finos, que se producen en pequeña cantidad y se envasan en origen, se embotellan a mano o, en el peor de los casos, en una sencilla máquina embotelladora. Pero las grandes producciones se manipulan en instalaciones muy complicadas, que cumplen diversas funciones, además de embotellar.

Aparte de llenar las botellas, insertar el corcho, cubrirlo, y poner la etiqueta, muchos sistemas modernos realizan, como hemos dicho, otras tareas.

Una vez "vestidas", las botellas se colocan en cajas o cartones. La caja de cartón corrugado con divisiones para doce botellas es el envase más corriente en ciertos países. La docena de botellas es la unidad en el negocio del vino y no parece que esta costumbre vaya a modificarse, aunque en países como Argentina, lo mas corriente en cajas para vino, es la de seis botellas.