| El término municipal de Longares está inundado de viñedos. Por ello, no es difícil averiguar cuál es la principal actividad económica de la mayoría de sus habitantes.
Las gentes de Longares, curtidas a través de los siglos, siguen teniendo ese carácter aragonés, de nobleza y constancia, trasladándolo a su quehacer diario. El profundo cariño y método tradicional que rodea este cultivo, generación tras generación, ha sabido adaptarse a través de los siglos para la obtención de los mejores caldos. Los agricultores longarinos han hecho un gran esfuerzo económico para realizar las mejoras necesarias en sus cultivos, y de esta manera, ofrecer al mundo los mejores vinos.
En el término de Longares se establecen tres bodegas: COVINCA, cooperativa que aglutina a la mayoría de viticultores longarinos, y dos bodegas particulares: Lomablanca y Lalaguna.
COVINCA es una cooperativa fundada en 1987 por la unión de la Cooperativa Vitivinícola de Longares y la Cooperativa San Nicolás de Tolentino de Almonacid de la Sierra, que fueron fundadas respectivamente en 1942 y 1945. En la actualidad, agrupa a 700 cooperativistas, con una extensión de 490 hectáreas dedicadas a uva blanca y 2.510 hectáreas de tinto. Su vino más comercializado es “Torrelongares”.
Bodegas Lomablanca es una joven bodega, con unas modernas y cuidadas instalaciones, que ha cogido su nombre de la loma sobre la que se sitúa. Estas bodegas comercializan el vino “Gabarda”.
Bodegas Lalaguna es una compañía productora que agrupa a un conjunto de bodegas pertenecientes a las mejores denominaciones de origen de España. Se sitúan en la carretera Longares-Calatorao.
El equipo humano es parte fundamental en la actividad de estas bodegas, ya que sin su entrega y profesionalidad, no sería posible ofrecer unos vinos de tan excelente calidad.
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